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おっさんてか!?

音楽、フライフィッシングに関しての事とプロドライバーから見た運転技術等々

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イカ墨パスタ

イカ墨パスタ

イカ墨パスタの材料。右下のチーズは羊乳で作ったペコリーノ ロマーノ。

そろそろ、おせち料理もお餅もあきてきましたな。
あっさりしたおせち料理に飽いてきたら、少しだけこってりしたのが食べたくなってきますな。今日は、簡単イカ墨パスタの作り方の紹介です。

まぁ、ソースに凝らなければ、パスタってお手軽な炭水化物でよろしいですな。まずは、作り方。

1、パスタをゆでる。たっぷりの水に塩を多めに入れて、パスタの太さにも寄りますが真ん中にシャーペンの芯位の細さで、芯が残る位に茹でます。写真のパスタはイカ墨を練りこんだ物。大阪や兵庫やったら、KOHYO言うスーパーがチェーン店でありますけど、ここが、イカ墨入りパスタは安いですな。ちょっとこましな食材も置いてますわ。

2、にんにくのスライス、鷹のつめ1本(種を抜いて、適当な長さにちぎる。辛いのが好きな人は2、3本位)あとは、具は、レトルトのソースに入ってますけど、おっさんは、冷蔵庫にたこがあればこれをぶつ切りにして入れます。

チーズもおろしておく(チーズが硬くなったら、チーズおろしよりも大根おろしのほうが早くおろせます)チーズの種類は、おっさんは写真の羊乳のん使ってますが、パルミジャーノで良いと思います。この辺はお好みでどうぞ

3、ソース作りです。フライパンを弱火にかけ、たっぷりのオリーブオイルとにんにくのスライスと鷹のつめを、入れ、じっくり香り付けします。(オリーブオイルが、冷たい時から入れた方が良く香りが付きます)パチパチ音がしてにんにくの色が変わりだしたら、たこのぶつ切りやイカのスライスを放り込みよく炒めます。

4、イカ墨ソース(レトルト)を入れ、分量的にレトルトの半分位のトマトピューレを入れて、胡椒を振ります。塩はパスタ茹でる時に使っているので要りません。これで、味が馴染むまで、中火か弱火にしてしばらく煮ます。

5、ソースを煮てる間に、パスタの茹で具合を見ます。茹で上がったらザルみたいなものにあげて湯を切り、4のソースに放り込み、火を止めてソースと絡めながらフライパンを振る。

6、お皿に装い、チーズを上からまんべんなくかける。チーズが溶けてきだしたら、食す。

これだけでは、足らんと言う方は、ガーリックトーストでもどうでっか?バケット(フランスパン)を1~2cmの厚さに切り、バターとすりおろしたにんにくを1対1で混ぜたの塗って、焼くだけ。バジルやパセリがあれば上に振ってから焼いてもよろしいな。

あとは、赤ワインがあれば、尚よろしいな。おもしろくない正月番組を見ずに、たまにはボサノバでも聴きながらゆっくりとランチタイムをどうぞ。食後は、シェスタでもしてね。

イカ墨は、抗がん作用もあるとか言うてますな。おっさんは、2日後位に出てくる、Black Crapを見るのが楽しみ!?ですな。腸がきれいになった様な気がします。

昔、おっさんがコックの真似事をしていたホテルのレストランに、Jリーグが出来る前の読売のサッカーチームが来ましてな、パスタ食う、食う。最初、うどんしてくれとオーダー貰ってて、その後また、パスタ言うてましたわ。さすがにサッカー選手はエネルギーよう使うねんなーと関心したのを覚えてます。

ラモスさんや、三浦カズさんもおりましたなー。ファッションモデルも結構パスタ食べてるらしいですな。おっさんは、パスタは腹持ちが悪いので、休みの日のお昼しか食べまへんけどな。

まぁ、時間的にパッパッと素早くできるので、お試しくだされ。
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コメント

おめでとうございます

おめでとうございます
ほ本年も、ますます“じゅるる”よろしくおねがいいたします。。
ぉお。。イカスミぱすた、一度だけやりイカをさばいた際にスミ袋をとっておいて作ったことがございますが「まず~かった」ですレシピ本ナシで適当がよくなかったのですね、ピューレ、ニンニクわすれました、チーズも。。。
再度トライいたします。
追伸:↓のチャリv-218ですね、でもサドル小さくてケツ痛くなりませんか?今度私もUPいたします。

  • 2006/01/04(水) 21:25:05 |
  • URL |
  • Y&A #hEqx.Q7g
  • [編集]

Y&A様あけましておめでとうございます

今年もよろしくお願いします。イカ墨のレトルトだけだと、少し生臭さが残る様なので、、ピューレの硬さが丁度良いと思います。チャリのサドル後ろの方が割りと広くなっているので、そうでもないですよ。v-290

  • 2006/01/05(木) 03:44:09 |
  • URL |
  • degu347 #-
  • [編集]

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